Vins Chaume Château Plaisance - Chaume - 2002

Avis Viniou

Le Château Plaisance 2002 Cuvée Chaume est un vin rouge de la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Bien que la mention "Cuvée Chaume" soit typiquement associée à des vins blancs moelleux ou liquoreux de l'appellation Quarts de Chaume, ici elle désigne un style rouge. Le millésime 2002 a connu une année de climat équilibré permettant une belle maturité des raisins. Les vignes de la région bénéficient d'un sol schisteux, propice à la culture de cépages qui s’épanouissent sous un climat océanique tempéré.

La Vallée de la Loire est renommée pour ses divers styles viticoles. L'Anjou-Saumur, en particulier, est réputé aussi bien pour ses rouges charnus que pour ses blancs doux. Historiquement, le vignoble de la Loire est un des plus anciens de France, remontant à l'époque des Romains, et il a su préserver des traditions tout en innovant dans ses pratiques viticoles.

Pour accompagner ce Cuvée Chaume rouge, je recommande de l'associer à des viandes grillées comme un magret de canard ou une épaule d'agneau rôti, qui se marient à merveille avec la texture et la profondeur du vin. Des plats régionaux tels que le rillauds d’Anjou, un porc confit, ou même un civet de lapin peuvent également sublimer cet accord. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Livarot ou un Pont-l’Évêque, feront aussi l’affaire pour compléter ce vin.

Lors de la dégustation, ce vin révèle ses arômes complexes et sa palette aromatique nuancée. Il est conseillé de servir le Château Plaisance 2002 Cuvée Chaume à une température de 16-18°C pour bien apprécier sa structure et ses subtilités aromatiques. Une légère aération avant la dégustation peut également être bénéfique pour révéler toute sa richesse.