Vins Chaume Château La Roulerie

Avis Viniou

Le Chaume AOC du Château La Roulerie est un remarquable vin blanc moelleux de la vallée de la Loire, élaboré sans mention de millésime, ce qui laisse deviner un assemblage soigné issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de cette appellation. Né sur des coteaux ensoleillés dominant la Loire, ce vin profite d’un terroir d’exception où les sols schisteux et argileux apportent fraîcheur et minéralité, tandis que la proximité du fleuve favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à l’obtention de raisins concentrés en sucre et en arômes. La vinification du Chaume, exigeant une très grande maturité des baies récoltées manuellement, offre des vins aux notes complexes, mariant fruits jaunes, abricot confit, coing, miel et fines touches florales.

Ancrée dans la grande histoire viticole ligérienne, l’appellation Chaume, située à quelques kilomètres de la prestigieuse région de Savennières et du Layon, bénéficie d’un microclimat doux et humide. Les brumes matinales de la Loire, associées au soleil de l’après-midi, créent les conditions idéales pour la surmaturation des raisins. La tradition du vin moelleux remonte ici au Moyen-Âge, en témoignent les vignes qui dessinent les coteaux abrupts depuis des siècles.

Pour accompagner ce Chaume, privilégiez des mets qui sauront faire écho à sa douceur et à son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Il se révèle splendide avec du foie gras, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une salade d’agrumes. Pourquoi ne pas oser un accord régional avec une tarte au pommes du Val de Loire ou un sablé sarthois aux poires ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute la finesse de ses arômes. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité ou après quelques années de garde pour une expression plus confite et complexe.