Vins Quincy Domaine Coudray (bio) - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Domaine Coudray, établi dans les vignobles du Centre, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, réputé pour son cépage prépondérant : le Sauvignon Blanc. Ce millésime bio, jeune, incarne la fraîcheur et la vivacité propres à l'appellation Quincy. Cultivé sur des sols sableux et argileux, il bénéficie d'une vinification respectueuse de l'environnement, mettant en avant le terroir et une minéralité bien marquée. La région du Quincy jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine Coudray, reconnu pour son engagement en viticulture biologique, s'illustre par une histoire riche et une réputation solide au sein de l'appellation.

Pour exprimer pleinement ses arômes délicats, le Quincy 2023 se marie merveilleusement avec des mets tels que des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud. Les plats régionaux de la Loire, comme le brochet au beurre blanc, sont également des choix judicieux pour sublimer les notes fruitées et florales du vin. Ce blanc sec sait créer un équilibre parfait avec des plats à la fois légers et raffinés.

Pour savourer pleinement ce Quincy, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, humez les arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, puis prenez le temps de goûter, appréciant sa vivacité et son élégante minéralité qui laisse une impression persistante en bouche.