Avis Viniou
Le vin 2023 de la Cuvée Quincy de Guy Saget est un blanc demi-sec provenant de l'appellation Quincy, située dans la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes vifs et ses notes herbacées et fruitées. Le millésime 2023 promet des saveurs fraîches et équilibrées, bénéficiant d'une saison propice qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Quincy, avec ses sols sableux et graveleux, contribue à la minéralité et à la vivacité du vin. La Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques modérées et ses influences atlantiques, qui se marient avec la tradition viticole locale pour produire des vins d'une grande finesse. Le domaine Guy Saget, fort d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, apporte un savoir-faire artisanal à chaque bouteilles.
Pour accompagner ce Quincy, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des moules à la crème, dont la salinité et la texture crémeuse complètent sa fraîcheur. Un chèvre local, notamment un Crottin de Chavignol, se marierait également merveilleusement, apportant une texture et un goût qui mettent en valeur les arômes herbacés du vin. Des plats de poisson tels qu'un saumon fumé ou une sole meunière sont également des choix judicieux pour sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter de la vivacité de ses arômes primaires. Un léger carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe clair et brillante, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent, avant de goûter et savourer son équilibre parfait entre fraîcheur et acidité élégante.
