Avis Viniou
La Cuvée Clos des Victoires 2021 du Domaine Villalin est un vin blanc sec de l'appellation Quincy, situé dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette région. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur avec une acidité équilibrée, mettant en avant des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, révélant un terroir de sols sableux et argilo-siliceux. La vallée de la Loire est reconnue pour ses microclimats tempérés et reçoit l'influence bénéfique de ses nombreux cours d'eau. Quincy est l'une des plus anciennes AOC de France pour les vins blancs et permet d'obtenir des vins élégants et minéraux. Le Domaine Villalin, avec son histoire riche et son souci de la qualité, est respecté pour ses pratiques viticoles durables et innovantes.
Pour déguster ce Quincy de manière optimale, envisagez de l'accompagner avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, un produit emblématique de la région, s’harmonisent également merveilleusement avec ce vin, faisant ressortir ses notes minérales et la fraîcheur du Sauvignon Blanc. Les plats à base de poisson, comme un filet de bar grillé ou une sole meunière, permettront aussi de sublimer ses qualités gustatives.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Clos des Victoires 2021, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis explorez ses arômes en humant le verre, à la recherche des senteurs d'agrumes et de pêche blanche. Lors de la dégustation, notez sa vivacité et sa longueur en bouche, témoins de son équilibre raffiné et de sa belle acidité.
