Avis Viniou
Le Quincy Cuvée Un Prélude 2022 du Domaine L'épine est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes de fruits frais et d'agrumes. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud et sec, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, favorisant ainsi la concentration aromatique du vin. Le terroir sablo-graveleux de Quincy, avec ses influences continentales, offre une palette aromatique complexe et une belle minéralité. Le Domaine L'épine, bien ancré dans la tradition locale, est reconnu pour son savoir-faire et sa production de vins élégants, exprimant le typicité de leur appellation.
Pour accompagner ce Quincy, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui complèteront admirablement ses notes minérales et son acidité rafraîchissante. Les poissons grillés, comme le bar ou le turbot, sublimeront ses arômes fruités et équilibrés. En hommage à sa région d'origine, essayez-le avec un fromage de chèvre frais comme un Crottin de Chavignol, apportant une touche locale des vignobles du Centre.
Lors de la dégustation, servez le Quincy à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe claire et éclatante et admirez ses reflets légèrement dorés. Ensuite, portez-le à votre nez pour déceler ses arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une touche caractéristique de minéralité. Enfin, dégustez-le pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, long en bouche avec une finale vive et persistante.
