Vins Quincy Domaine Cantin - La Terrasse

Avis Viniou

Le Domaine Cantin, avec sa Cuvée La Terrasse, propose un vin blanc de Quincy, une appellation réputée de la Vallée de la Loire, précisément dans les vignobles du Centre. Bien que non millésimé, ce vin blanc sec exprime le caractère vibrant du Sauvignon Blanc, le cépage principal de Quincy. Le sol sablo-graveleux et l'influence climatique tempérée influencent la vivacité et la minéralité du vin. Connue pour sa finesse et son élégance, la région de Quincy bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Haut Moyen Âge. Le Domaine Cantin, quant à lui, perpétue cet héritage en alliant savoir-faire traditionnel et innovation dans la vinification.

Pour mieux apprécier ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, notamment une salade de crevettes à l'ail et au citron, ou un plateau d'huîtres fraîches. Les saveurs vives du vin s'harmoniseront également avec des plats plus crémeux comme un risotto aux asperges. Pour une touche régionale, essayez avec du fromage de chèvre de la Loire, comme un crottin de Chavignol, dont les saveurs acidulées complèteront bien ce Quincy.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son arôme floral. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, peut aider à ouvrir davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets verdâtres, puis humez pour discerner les notes d'agrumes et florales. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les arômes fruités pour une expérience gustative complète.