Vins Quincy Domaine Chevilly - Les Grands Cœurs - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Chevilly, situé dans l'appellation Quincy au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est reconnu pour ses vins blancs délicats et parfumés. La cuvée Les Grands Cœurs 2024 est un vin typiquement sec qui embrasse le cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, en raison d'un climat tempéré marqué par des sols siliceux et sableux qui apportent minéralité et élégance au vin. La viticulture respectueuse des traditions confère une authenticité que l'on retrouve dans chaque bouteille produite par ce domaine renommé pour son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Quincy, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui exalteront ses arômes de citron et de fleur blanche. En accompagnement d'un fromage de chèvre affiné, tel que le Crottin de Chavignol, ce vin révélera toute la complexité de ses notes minérales. Pour une expérience encore plus locale, savourez-le avec un sandre au beurre blanc, une spécialité régionale, qui viendra magnifier sa finesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes délicats. Observez sa robe brillante, de couleur jaune pâle. Humez ensuite les notes subtiles d'agrumes et de fleurs qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui s'équilibrent parfaitement pour une finale délicate et rafraîchissante.