Vins Quincy Caroline - 2020

Avis Viniou

Le Quincy 2020 du Château Caroline est un vin blanc séduisant, issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin arbore une robe brillante et éclatante, typique des vins de Sauvignon Blanc, le cépage unique de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo relativement stable, ce qui a permis de dévoiler tout le potentiel aromatique du cépage avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe d'herbes fraîchement coupées. Quincy est reconnu pour son terroir caractéristique constitué de sols sableux et graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant au vin une fraîcheur minérale sublimée par une vinification précise en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

La région de Quincy est l'une des plus anciennes appellations de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs vifs et élégants. Située sur la rive gauche du Cher, cette région bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence continentale qui favorise des journées ensoleillées, cruciales pour la maturation optimale des raisins et le développement des arômes.

Le Quincy 2020 du Château Caroline se marie à merveille avec des plats de poissons, notamment du saumon grillé ou des crustacés comme des huitres ou des crevettes. Il accompagne à la perfection une salade de chèvre chaud, une autre spécialité de la région. Pour une expérience gastronomique complète, associez-le à des plats plus osés comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, qui complétera ses arômes vifs et son acidité rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, le Quincy dévoilera toute sa complexité et sa fraîcheur, garantissant une dégustation des plus agréables. Il est recommandé de le consommer jeune pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités.