Avis Viniou
Le Quincy 2021 du Château Gaillard est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Quincy dans les vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour donner des vins éclatants, frais et aromatiques. La cuvée 2021 se distingue par sa vivacité et son éclat aromatique, offrant des notes de fruits exotiques, de buis et de fleurs blanches. Sa robe est généralement pâle avec des reflets verts, caractéristique des jeunes Sauvignon Blancs.
La région de Quincy est l'une des plus anciennes AOC de France, reconnue dès 1936. Située sur la rive gauche du Cher, elle bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Les sols, majoritairement composés de sables et de gneiss, permettent au Sauvignon Blanc de s'exprimer avec finesse et d'acquérir une minéralité marquée. Ce terroir unique offert par Quincy permet d'obtenir des vins de caractère, légers et rafraîchissants, parfaits pour célébrer la richesse de la région.
Pour sublimer ce Quincy 2021, vous pouvez l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un filet de poisson grillé feraient d'excellentes harmonies gustatives. Pour une touche locale, optez pour un crottin de Chavignol qui se mariera parfaitement avec la vivacité et la fraîcheur de ce Sauvignon Blanc.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12 °C afin de permettre aux arômes de s'exhaler pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Une ouverture de la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation peut également être bénéfique pour aérer le vin et en apprécier tous les arômes subtils.
