Avis Viniou
Le Quincy 2021 du Domaine ChĂȘne Vert est un vin blanc sec issu exclusivement du cĂ©page Sauvignon Blanc. NichĂ© dans les vignobles du Centre, ce vin bĂ©nĂ©ficie dâune renommĂ©e ancienne et bien mĂ©ritĂ©e. Le terroir de Quincy se distingue par ses sols sablo-graveleux, qui confĂšrent au vin une minĂ©ralitĂ© remarquable, et son caractĂšre est souvent teintĂ© de notes d'agrumes et de fruits exotiques subtilement herbacĂ©s. La vinification traditionnelle, sans particularitĂ©s signalĂ©es, met en avant la puretĂ© du fruit et l'expression du terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particuliÚrement celle de Quincy, jouit d'un climat continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui est idéal pour le Sauvignon Blanc, ici à son apogée dans le Centre-Loire. Quincy est l'une des plus anciennes appellations de la région, reconnue pour ses blancs élégants depuis qu'elle a obtenu son statut d'AOC dÚs 1936.
Pour accompagner ce Quincy 2021, orientez votre choix vers des accords qui mettent en valeur sa fraßcheur et sa vivacité. Des hußtres fraßches, des fruits de mer, ou encore une salade de chÚvre chaud, un classique de la région, sont idéaux. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, s'accordent également parfaitement, sans oublier des plats végétariens tels que des asperges à la vapeur avec une sauce hollandaise légÚre.
Dégustez ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C pour permettre à sa palette aromatique de s'explorer pleinement. Une telle température mettra en valeur sa fraßcheur et ses arÎmes délicats. Laissez-le évoluer quelques minutes dans votre verre pour découvrir toute la complexité que ce terroir d'exception a à offrir.
