Vins Quincy Domaine Les s Tatin - Domaine du Tremblay Vin Noble Quincy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Tatin nous propose un Quincy AOC cuvée Domaine du Tremblay Vin Noble de l'année 2022. Ce vin blanc sec est élaboré essentiellement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice, avec une période végétative clémente et des vendanges précises, permettant d'exprimer toute la typicité du terroir. Les sols composés majoritairement de sables et de graves, situés sur les terrasses anciennes de l'Allier, confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité particulières. La vinification est soignée pour préserver les arômes et la pureté du fruit.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est réputée pour ses vins blancs vifs et élégants. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés doux, donne des conditions idéales pour le Sauvignon Blanc. L'histoire du Quincy remonte à l'époque gallo-romaine, faisant de cette appellation l'une des plus anciennes de France. Ce terroir unique, souvent sous-estimé, offre des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Quincy, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Une salade de chèvre chaud, un poisson grillé aux herbes ou encore des fruits de mer sublimeront son profil aromatique. Des spécialités locales comme le crottin de Chavignol s'accorderont aussi parfaitement, mariant onctuosité et acidité.

Pour apprécier pleinement ce Quincy 2022, servez-le à une température de 10-12°C. Une température légèrement fraîche mettra en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats.