Vins Quincy Domaine David Raimbault - 2021

Avis Viniou

Le vin Quincy AOC 2021 du Domaine David Raimbault est un blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de cette appellation située au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Les vignes poussent sur un sol majoritairement sablo-graveleux, favorisant une bonne drainage et conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Avec des techniques de vinification respectant le terroir et valorisant le fruit, cette cuvée offre des arômes typiques de fleurs blanches, d'agrumes et une subtile note herbacée.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour la diversité de ses terroirs et ses vins d'une grande finesse. Le climat y est de type océanique dégradé avec des influences continentales dans l’intérieur des terres, ce qui permet au Sauvignon Blanc d'exceller, avec des étés chauds et des hivers doux, un environnement idéal pour produire des vins blancs expressifs et équilibrés. La région a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et est notamment réputée pour la production de vins blancs secs distincts et de qualité.

Pour accompagner ce Quincy 2021, on peut opter pour des accords classiques tels qu'un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé, comme un saumon ou une truite. En prenant en compte les saveurs françaises, un fromage de chèvre de la région de la Loire, tel qu’un crottin de Chavignol, saura magnifier la vivacité de ce vin.

Lors de la dégustation, ce vin devrait être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce moment privilégié donnera à son fruité et sa minéralité l’opportunité de se dévoiler dans toute leur splendeur pour une expérience sensorielle raffinée.