Vins Quincy Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Quincy "Vieilles vignes" 2023 est un vin blanc sec originaire des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses expressions vives et minérales du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin provient de vieilles vignes, ce qui contribue à sa complexité aromatique et à sa profondeur. Le millésime 2023 promet fraîcheur et finesse, grâce à une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit.

La région de Quincy est l'une des premières appellations de la Vallée de la Loire. Située sur la rive gauche du Cher, elle bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Les sols de Quincy sont majoritairement composés de sables et de graviers, avec une sous-couche argileuse, ce qui confère aux vins de cette région leur caractère typique, à la fois floral et minéral. Riches en histoire, les vignobles de Quincy ont longtemps été prisés par les rois de France, renforçant leur prestige au fil des siècles.

Pour sublimer le Quincy "Vieilles vignes" 2023, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettront en valeur ses notes fraîches et son côté vif. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquillages, sont des choix tout indiqués. Les fromages de chèvre, qui sont une spécialité de la région, s'accordent également très bien. Pour un repas complet, pensez à un risotto aux asperges ou un plat de poisson grillé accompagné de légumes de saison.

Lors de la dégustation, ce vin révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi bien frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cela permet d'apprécier sa délicatesse et ses arômes subtils, qui évoquent souvent les agrumes et les fleurs blanches, avec une finale minérale d'une belle longueur.