Vins Quincy Domaine S. Bailly - Chantermerle - 2023

Avis Viniou

Le Quincy AOC 2023 du Domaine S. Bailly, Cuvée Chantermerle, est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes vifs et rafraîchissants. Le millésime 2023 promet des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits tropicaux, caractéristiques souvent amplifiées par le terroir unique de Quincy. Ce terroir est marqué par des sols de sable et de gravier, qui favorisent un drainage optimal et contribuent à la minéralité du vin.

La région de Quincy, située dans la Vallée de la Loire, profite d'un climat continental tempéré avec des étés modérés et des hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, Quincy étant l'une des premières appellations à obtenir le statut d'AOC en France en 1936. Les viticulteurs de la région sont réputés pour leur expertise en vinification, produisant des vins qui expriment le caractère et l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets tels que des poissons grillés, une salade de chèvre chaud ou des coquillages. Les touches minérales et la vivacité du Sauvignon Blanc s'accordent magnifiquement avec des plats de la région comme une tarte aux poireaux ou un plateau de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C. Une telle fraîcheur permet de mettre en valeur la pureté aromatique du vin et ses notes citronnées, tout en préservant l'équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin de Quincy, résolument élégant et parfumé, saura séduire vos papilles par sa finesse et sa complexité aromatique.