Vins Quincy Emmanuelle Mellot - Marie

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Marie" du Château Emmanuelle Mellot est un vin blanc sec de l'appellation Quincy AOC, située dans la région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée est typiquement élaborée à partir du cépage Sauvignon Blanc, bien connu pour ses notes aromatiques vives et son acidité rafraîchissante. Quincy est l'une des plus anciennes appellations de la vallée et se distingue par ses sols sablo-graveleux, riches en minéraux, qui influencent le caractère très minéral et la finesse des vins produits dans cette région. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences océaniques, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l’acidité naturelle et la complexité aromatique des vins.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Marie" se marie admirablement avec des fruits de mer frais, notamment des huîtres, des crevettes ou encore des poissons grillés tels que le bar ou le loup de mer. L'acidité vive du Sauvignon Blanc s'accorde bien avec des plats à base de chèvre, une association classique dans la région. On peut également envisager de l'accompagner de plats régionaux comme une quiche au poireau et au chèvre de Chavignol, pour une harmonie locale parfaite.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de ce Quincy, il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation autour de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes floraux et citronnés, tout en conservant sa structure vive et rafraîchissante. Une ouverture un peu avant le service peut également contribuer à son épanouissement aromatique.