Vins Quincy Robert Cantin - La Terrasse - 2023

Avis Viniou

Le Quincy AOC "Cuvée La Terrasse" 2023 du Château Robert Cantin est un vin blanc élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette région viticole. Ce millésime récent promet une fraîcheur aromatique remarquable, typique des vins de Quincy. Le terroir du Quincy AOC est caractérisé par ses sols sableux et graveleux, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle allonge en bouche. La vinification met l'accent sur la conservation des arômes floraux et fruités du cépage, tels que le pamplemousse, le buis et la groseille, tout en préservant son caractère vif et direct.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs. Le climat y est largement influencé par la Loire, avec des hivers doux et des étés tempérés, propices à la bonne maturation des raisins. Les vignobles du Centre, dont fait partie Quincy, ont une longue tradition viticole datant du Moyen Âge et sont célèbres pour leurs vins frais et élégants.

Pour accompagner ce Quincy, pensez à des accords qui rehausseront ses qualités aromatiques et sa fraîcheur. Les plats de fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de crustacés, constitueront un mariage raffiné. Vous pouvez également l'associer à des plats traditionnels tels que le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, ou encore des poissons grillés accompagnés d'une sauce au citron pour exploiter la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture vive en bouche. La température adéquate permettra d'exhaler le bouquet typique des Sauvignon Blancs de la région tout en préservant leur fraicheur.