Vins Quincy Domaine Mardon - Quincy - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mardon nous offre avec sa cuvée Quincy 2023 un vin blanc empreint de finesse et d'élégance. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime avec brio toute la typicité de l'appellation Quincy AOC. La vinification en biodynamie souligne un respect méticuleux de l'environnement et des cycles naturels, permettant d'exprimer l’authenticité du terroir. Ce millésime récent est marqué par sa fraîcheur et ses arômes éclatants d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité marquée qui apporte une belle complexité.

La région viticole de Quincy se situe dans les vignobles du Centre, au cœur de la Loire. Cette région jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant au Sauvignon Blanc des conditions idéales pour s'épanouir. Les sols sableux et graveleux, riches en alluvions, contribuent par ailleurs à la minéralité et au caractère cristallin des vins de Quincy. L'histoire de cette appellation remonte au XIIIe siècle, faisant de Quincy l'une des premières AOC reconnues en France.

En termes d'accords mets-vins, le Quincy 2023 sera parfait pour accompagner des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Centre, ravira les palais par son harmonie avec ce Quincy.

Pour apprécier pleinement ce Quincy, il est recommandé de le déguster à une température de service entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de la fraîcheur et de la vivacité de ses arômes, qui en font un compagnon idéal pour les repas estivaux ou les apéritifs entre amis.