Vins Quincy Jacques Rouzé - Les Grands Vignes de Villalin - 2021

Avis Viniou

Le Quincy AOC "Cuvée Les Grands Vignes de Villalin" 2021 du Domaine Jacques Rouzé est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, renommé pour son expression élégante et rafraîchissante. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2021 révèle le meilleur de ses origines. Les vignes bénéficient d'un terroir au sol sablo-graveleux, contribuant à exprimer une minéralité et une vivacité distinctes. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec une fermentation et un élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes typiques du cépage.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est renommée pour ses vins blancs vifs et aromatiques. La Loire possède un climat tempéré à influence continentale et océanique, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés de sables et de graviers, confèrent aux vins une typicité unique, avec des notes minérales et des arômes de fruits frais. Historiquement, Quincy est l'une des plus anciennes appellations de France, reconnue dès 1936.

Ce Quincy se marie à merveille avec des plats de poissons et fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon fumé. Les saveurs iodées accentuent sa minéralité, tandis que la viande blanche en sauce légère, telle qu'un poulet à la crème citronnée, souligne sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d'un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui met en valeur ses notes citronnées et herbacées.

Pour en profiter pleinement, servez ce Quincy AOC 2021 à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de buis, de citron vert, et de fruits à chair blanche de s'épanouir, tout en mettant en avant sa structure équilibrée et son élégante précision.