Vins Quincy Gérard Bigorneau - 2024

Avis Viniou

Le Quincy de Gérard Bigorneau 2024 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation rare de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024 promet une fougue fruitée délicate et pure, typique des Quincy jeunes, avec une vinification visant à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. Les vins de Quincy sont reconnus pour leur limpidité, leur robe pâle aux reflets verts ainsi qu’un nez particulièrement expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de buis et souvent une touche de minéralité.

Située à l’ouest de Bourges sur les rives du Cher, l’appellation Quincy est l’une des plus anciennes de la Loire, reconnue dès 1936. Son vignoble s’étend sur des terrasses sableuses, par endroits mêlées de graviers, qui offrent un sol filtrant particulièrement adapté au Sauvignon. Les vignes bénéficient d’un microclimat tempéré, influencé par la fraîcheur de la rivière et des variations importantes de température entre nuit et jour, favorisant une maturation progressive du raisin et l’expression d’une belle acidité, signature de la région. Quincy reste confidentielle en surface et en volume, ce qui garantit une belle identité à chaque cuvée et un cachet artisanal que l’on retrouve dans les vins du domaine Gérard Bigorneau.

Ce Quincy frais et ciselé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, que ce soit en plateau, à la plancha ou en salade. Il accompagnera aussi à merveille un crottin de Chavignol – spécialité locale –, des fromages de chèvre frais, ou encore des asperges blanches à la vinaigrette. Si vous préférez les plats chauds, il saura sublimer un poisson poché en sauce légère ou une volaille à la crème citronnée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, servez ce Quincy 2024 entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver au mieux son intensité aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse afin de savourer toute sa fraîcheur et sa franchise.