Vins Quincy Chai de Maison Blanche - Vin Noble - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Chai de Maison Blanche est un vin blanc sec issu du vignoble du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime exprime toute la typicité de son terroir. Les sols de Quincysont majoritairement composés de sables et de graves sur des couches argilo-calcaires, ce qui confère au vin une minéralité rafraîchissante et des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et garantir une belle vivacité en bouche, caractéristique de ce cépage dans cette appellation.

Le vignoble de Quincy est l'un des plus anciens de la vallée de la Loire et jouit d'une histoire viticole datant du Moyen Âge. Son climat tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant ainsi l'élaboration de vins fins, droits et élégants. L'appellation, située sur la rive gauche du Cher, bénéficie de conditions idéales pour révéler toute la noblesse du Sauvignon Blanc. Les vins de Quincy sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité, et leur expression aromatique pure, offrant souvent une alternative élégante aux Sancerre et Pouilly-Fumé voisins.

Pour sublimer ce Quincy 2023, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, sashimis de poisson blanc ou un tartare de saumon seront magnifiés par la fraîcheur du vin. Ses notes citronnées s'associent également très bien à des fromages de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol, spécialité régionale. Il accompagnera aussi à merveille une salade de chèvre chaud, une terrine de poissons ou encore des asperges grillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa vivacité mais pourra aussi se garder deux-trois ans afin de développer de subtiles notes d’évolution. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour apprécier la complexité de ses arômes.