Vins Quincy Cuvée Sucellus - 2009

Avis Viniou

La cuvée Sucellus 2009, issue de l’appellation Quincy AOC, représente à merveille le style des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin sec dévoile une robe lumineuse aux reflets or pâle. Au nez, il exprime une palette aromatique ciselée, mêlant les agrumes frais, la pêche blanche, les fruits exotiques et des notes discrètes de fleurs blanches, complétées par une pointe minérale caractéristique du terroir. En bouche, le millésime 2009 se distingue par son équilibre, offrant une belle vivacité, une texture souple et une finale allongée aux accents citronnés et légèrement herbacés, reflet du savoir-faire précis des vignerons locaux.

Le Quincy est une appellation prestigieuse des vignobles du Centre, sur la rive gauche du Cher, à l’ouest de Bourges. Cette région, qui fut l’une des premières reconnues en AOC pour les vins blancs en 1936, bénéficie d’un terroir sableux et graveleux reposant sur une base argilo-calcaire. Le climat semi-continental, tempéré par les influences de la Loire, offre des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturité lentes des baies de Sauvignon, gage d’élégance et de fraîcheur. Depuis des siècles, la tradition viticole y façonne des vins racés, réputés pour leur finesse et leur expression aromatique pure.

Avec son style frais et dynamique, la cuvée Sucellus 2009 s’accordera idéalement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou langoustines – mais aussi avec des poissons grillés, tels qu’un bar poêlé ou une dorade au four. Il accompagnera également à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ainsi que des plats emblématiques du Centre, par exemple une tarte aux poireaux. Plus audacieux, il sublimera une cuisine exotique comme un ceviche ou un sushi.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et préserver sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Quincy autour de 8-10°C. Un léger passage en carafe pour les millésimes plus anciens peut révéler davantage de complexité. À savourer dès maintenant, tout en conservant encore une belle capacité de vieillissement.