Vins Quincy Antoine de la Farge - 2024

Avis Viniou

Le Quincy 2024 du domaine Antoine de la Farge est un vin blanc sec emblématique du Centre de la Vallée de la Loire. Elaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il exprime pleinement la typicité de son terroir. Ce millésime 2024, vinifié avec soin dans une recherche de fraîcheur et de pureté aromatique, séduit par sa robe pâle et ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais, avec une note herbacée très légèrement fumée. Sur le palais, la bouche est vive, tendue et élégante, offrant une belle minéralité, reflet des sols sablo-graveleux de l’appellation Quincy.

La région de Quincy, nichée sur la rive gauche du Cher, compte parmi les plus anciennes aires d’appellation contrôlée de France, reconnue officiellement dès 1936. Ici, le climat est tempéré, bénéficiant à la fois de l’influence océanique et de périodes de chaleur estivale qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols silico-graveleux, typiques de la région, apportent au sauvignon cette superbe tension minérale et cette élégante vivacité qui font tout le charme des grands vins de Quincy. Ce vignoble confidentiel se distingue par une longue histoire, avec des traces de culture de la vigne dès le Moyen Âge.

Ce Quincy accompagnera idéalement des plats à base de poissons grillés, des coquillages et crustacés, ou un plateau de fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, spécialité locale. Son équilibre et sa fraîcheur s’associent magnifiquement à des mets régionaux tels qu’une rillette de poisson de Loire ou une salade de légumes croquants aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses atouts aromatiques, je vous conseille de servir ce Quincy 2024 à une température de 8-10°C. Dans sa jeunesse, il révélera tout le dynamisme et la pureté du Sauvignon de Loire, mais pourra également se garder un ou deux ans pour davantage de complexité. Prenez le temps de l’aérer légèrement en carafe pour savourer la subtilité de ses arômes.