Vins Quincy Cave Romane de Brinay (Cuvée de Maison Blanche) - Cuvée de Maison Blanche - 2024

Avis Viniou

La Cave Romane de Brinay, avec sa cuvée de Maison Blanche 2024, propose ici un Quincy AOC, joyau des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est issu principalement du sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation, réputé pour sa pureté aromatique, sa vivacité et sa capacité à exprimer fidèlement le terroir. La parcelle Maison Blanche, travaillée avec le souci de préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin qui dévoile au nez des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une pointe délicate de buis. La vinification, bien que discrète dans ses détails ici, privilégie généralement la cuve inox afin de préserver la netteté du fruit et la tension caractéristique du sauvignon de Quincy.

Quincy est l’une des plus anciennes appellations d’origine contrôlée de France, officialisée dès 1936. Le vignoble s’étend sur les rives du Cher, où le sol de sables siliceux et d’alluvions graveleuses permet au sauvignon de s’épanouir avec fraîcheur et finesse. Le climat y est tempéré et relativement frais, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle, gage de dynamisme en bouche. Quincy est souvent comparé à son voisin Sancerre mais se distingue par une expression plus directe du fruit et une grande accessibilité dès la jeunesse.

Ce Quincy se marie parfaitement avec les produits de la mer tels que les huîtres, les coquillages et les poissons grillés. Il sublimera également une assiette de fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour une expérience plus régionale, essayez-le en accompagnement d’une tarte au saumon et à l’aneth ou d’un sandre au beurre blanc.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de dévoiler tout son éclat. Ce Quincy pourra également gagner en rondeur après un ou deux ans de garde, mais il se livre déjà avec beaucoup d’élégance.