Vins Quincy Château Quincy - 2022

Avis Viniou

Le Château Quincy 2022 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Quincy AOC, située dans le cœur du vignoble du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage unique de l’appellation, ce millésime 2022 révèle une expression cristalline, tendue et aromatique. La vinification mise sur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un travail soigné qui met en valeur les arômes naturels du cépage, principalement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche d’exotisme, typiques du Sauvignon cultivé sur ce terroir ligérien.

La région de Quincy, toute proche de Sancerre et de Menetou-Salon, bénéficie d’un climat semi-continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, alternés par des nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité et des arômes. Les sols sont principalement composés de sables et de graves, riches en silice, qui confèrent au vin son élégance, sa minéralité et sa vivacité caractéristiques. Quincy fut la deuxième appellation reconnue en France après Châteauneuf-du-Pape, soulignant ainsi son ancienneté et son attachement à la tradition viticole.

Pour accompagner ce Quincy, privilégiez des accords mettant en valeur la délicatesse aromatique et la fraîcheur du vin. Il se marie à merveille avec des produits de la mer, comme des huîtres, des carpaccios de poisson, ou des crevettes grillées. Les fromages de chèvre frais de la région, notamment le Crottin de Chavignol, constituent une alliance classique et très appréciée. Un tartare de dorade, une salade de fèves et petits pois aux herbes ou des asperges blanches à la sauce mousseline souligneront également ses atouts.

À la dégustation, servez ce Quincy bien frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, sa précision aromatique et son équilibre. Pour pleinement apprécier sa palette, servez-le dans des verres à pied fins et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le déguster, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin s’exprime pleinement dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille, où il conservera toute sa fraîcheur et son éclat.