Vins Quincy Château Quincy - Transmission - 2023

Avis Viniou

Le Château Quincy 2023, cuvée Transmission, est un vin blanc sec issu de l'appellation Quincy AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa pureté aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques douces et une maturité optimale des raisins, a permis d'obtenir une expression éclatante du fruit, marquée par des notes citronnées, de pêche blanche et une fine minéralité. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie la préservation des arômes primaires et la finesse, sans recours à l'élevage sous-bois afin de conserver la fraîcheur typique du Quincy.

Le Quincy est l’une des plus anciennes appellations du Centre-Loire, à quelques kilomètres de Sancerre. Le terroir repose sur des sols sablo-graveleux, riches en quartz et en sédiments alluvionnaires de l’ancienne vallée du Cher. Ce sol léger contribue grandement à l’expression aromatique intense et à la finale tendue du vin. Le climat continental tempéré, aux saisons marquées, offre à la vigne une belle amplitude thermique propice à la préservation de l’acidité et à la complexité aromatique du Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de Quincy remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les moines médiévaux qui en ont fait la réputation, longtemps réservé à la cour royale.

Ce Quincy 2023 accompagnera merveilleusement les poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de perche grillés. Il s’accordera aussi à des fruits de mer, des huîtres ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région. Pour un accord régional, pensez aux asperges de Sologne relevées d’une vinaigrette aux agrumes. Sa vivacité soulignera la fraîcheur des plats et rehaussera la finesse des saveurs iodées ou végétales.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Quincy Château Quincy 2023 entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse révélera tout son éclat, même si un à deux ans de garde lui permettront d’affirmer davantage sa minéralité et sa complexité.