Vins Quincy Christine Gallon - Cuvée Prestige - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2015 du domaine Christine Gallon est un Quincy AOC issu du vignoble du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable à la maturité du raisin, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches apportant équilibre et finesse aux vins. Les raisins sont soigneusement récoltés puis vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon et l’expression du fruit. Quincy étant une des plus anciennes AOC de la Loire (reconnue dès 1936), ce vin reflète une tradition de savoir-faire, renforcée par l’attention portée à la vigne et à la sélection parcellaire pour cette cuvée Prestige.

La région de Quincy, située sur la rive gauche du Cher, est réputée pour ses sols sablo-graveleux qui favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur au raisin, favorisant ainsi une maturation optimale du Sauvignon Blanc. Ce terroir, combiné à un climat océanique d’influence continentale, confère aux vins fraîcheur, vivacité et une belle palette aromatique. Historiquement, Quincy a vu son vignoble renaître après le phylloxéra, et il s’impose aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de blancs élégants de Loire.

Idéal en apéritif, ce Quincy 2015 accompagne à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, grâce à sa minéralité et sa tension. Il s’allie également avec des poissons crus ou grillés, des sushis, ou encore un fromage de chèvre frais comme un crottin de Chavignol, spécialité régionale. Pour une note locale, essayez-le aussi avec une tarte au crottin de chèvre ou des asperges de la Loire blanchies.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et ses subtiles notes végétales, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir davantage sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave pendant plusieurs années. Ce Quincy Prestige 2015 vous séduira par son équilibre et sa finesse, parfait pour les amateurs de Sauvignon de caractère.