Vins Quincy Antoine de la Farge - Les Pierreux - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Pierreux 2018 du château Antoine de la Farge, en appellation Quincy, nous offre l'une des plus belles expressions du Sauvignon blanc de la Vallée de la Loire. Élevée sur des terrasses anciennes de sables et de graves, cette cuvée séduit par sa pureté et son intensité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, délivre un vin généreux, où la vinification en cuve préserve toute la fraîcheur et la franchise du cépage. On retrouve au nez les notes typiques de cassis, de groseille, de buis et d'agrumes, relevées par une bouche droite, élancée et très vive. La Cuvée Les Pierreux est l’illustration parfaite du style tendu et éclatant propre à Quincy.

Le vignoble de Quincy se niche au cœur des vignobles du Centre-Loire, non loin de Bourges. Il s’agit d’une des plus anciennes AOC de la Loire, reconnue dès 1936. Le terroir, composé de sables siliceux reposant sur une base argileuse et graveleuse, confère aux vins leur caractère aérien, nerveux et ciselé. Sous l’influence d’un climat semi-continental, les raisins atteignent une belle maturité, tout en préservant une acidité vive typique de la région. Quincy, longtemps reconnu comme l’un des trésors cachés du vignoble ligérien, séduit par son histoire viticole prestigieuse et son attachement aux méthodes respectueuses de la nature.

Pour l’accompagner, tournez-vous vers les fruits de mer, des poissons grillés ou pochés comme un sandre au beurre blanc, mais aussi des fromages de chèvre frais typiques de la région comme un Crottin de Chavignol. Côté cuisine locale, un simple brochet sauce au beurre blanc ou des asperges blanches de la Sologne viendront sublimer sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, dégustez cette cuvée entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver tout son éclat. Ce Quincy 2018 s’apprécie dès à présent, mais peut également évoluer en cave 2 à 3 ans supplémentaires pour gagner en complexité.