Vins Quincy Champ Martin - 2022

Avis Viniou

Le Quincy Champ Martin 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Quincy AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, sa robe pâle aux reflets verts et son nez délicatement fruité, marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis, caractéristiques du Sauvignon lauré dans cette région. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, se traduit par une bouche ciselée, vive et élégante, soutenue par une acidité mesurée qui prolonge la finale sur des notes de pamplemousse et de fleurs blanches.

La région de Quincy, l’une des plus anciennes appellations du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les vignes s’épanouissent sur des sols de sables et de graves déposés par l’ancien lit du Cher, permettant un bon drainage et restituant la chaleur emmagasinée la journée, ce qui favorise la maturité optimale du Sauvignon. Chargé d’histoire, le vignoble de Quincy fut déjà loué au Moyen Âge et fait figure de pionnier dans l’élaboration de blancs secs dans le Centre-Loire.

Ce Quincy accompagnera merveilleusement les produits de la mer, tels que des huîtres fraîches, des filets de sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Des associations régionales comme un crottin de Chavignol affiné mettront également en valeur sa vivacité. Il s’accorde aussi très bien avec une salade de chèvre chaud ou un tartare de saumon aux herbes.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa palette, parfaite pour l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger et printanier.