Vins Quincy Domaine Pressoir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pressoir 2024, issu de l’appellation Quincy AOC en Vallée de la Loire, est un vin blanc sec dont la pureté et la fraîcheur illustrent parfaitement l’esprit du terroir. Mono-cépage oblige, il est élaboré entièrement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de la région. Sur le millésime 2024, la vendange précoce et les soins méticuleux accordés à la vinification préservent la vivacité naturelle et l’expression aromatique intense du sauvignon, tout en lui conférant une bouche dynamique et ciselée. Le vin se distingue par ses nuances d’agrumes, de bourgeon de cassis et par de subtiles touches florales et minérales caractéristiques des meilleurs Quincy.

La région du Quincy, située à l’extrémité est de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la concentration des arômes tout en assurant une belle acidité. Les sols, majoritairement composés de sable et de graves sur un lit argilo-calcaire, favorisent le développement d’une minéralité singulière et d’une grande pureté aromatique. Ce vignoble, l’un des plus anciens de Loire, porte l’une des premières AOC de France (1936) et jouit d’une belle réputation pour ses blancs frais, tendus et élégants.

Le Quincy du Domaine Pressoir accompagnera à la perfection des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grises, mais aussi des poissons grillés comme le sandre ou la truite. Pour rester dans la tonalité régionale, un crottin de Chavignol affiné ou une salade de chèvre chaud seront des compagnons idéaux. On peut également le servir sur des plats exotiques à base de citron vert, pour sublimer ses notes toniques.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce Quincy AOC bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe est possible si le vin s’avère très jeune, pour libérer plus rapidement ses arômes. Cette bouteille, idéale à ouvrir jeune, permettra aussi de découvrir l’essence du sauvignon ligérien dans toute sa fraîcheur.