Vins Quincy Domaine Poissin - 2024

Avis Viniou

Le Quincy 2024 du Domaine Poissin s’inscrit dans la lignée des grands blancs du Centre-Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, ce vin révèle toute la fraîcheur et la finesse caractéristiques de son appellation. Le terroir de Quincy, reposant principalement sur des sols sablo-graveleux, apporte aux vins une belle minéralité, tandis que le millésime 2024 se distingue par une météo équilibrée ayant permis une maturation lente, conférant aux raisins une expression aromatique pure et précise. La vinification, majoritairement en cuves inox, préserve l’intégrité des arômes primaires, privilégiant la vivacité naturelle du Sauvignon blanc.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, idéals pour l’élaboration de vins blancs vifs et tendus. Quincy, deuxième appellation d’origine contrôlée de France après Châteauneuf-du-Pape, possède une histoire viticole ancienne, reconnue dès le XIIIe siècle. La proximité de la rivière Cher favorise une belle amplitude thermique, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur du vin, tandis que la richesse des graviers et sables profonds donne des blancs subtils, à la fois floraux et fruités.

Ce Quincy 2024 accompagne parfaitement des fruits de mer et crustacés, tels que des huîtres ou des langoustines. Il se marie à merveille avec un chèvre frais de la région comme le Crottin de Chavignol, ou une salade de chèvre chaud. Les poissons, en particulier le sandre ou la truite au beurre citronné, mettent également en valeur sa vivacité. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec des rillettes de poisson de Loire ou une terrine de légumes printaniers.

Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 8 à 10°C. À cette température, il dévoilera pleinement son bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et ses notes délicatement herbacées, tout en conservant sa tension et sa légèreté caractéristiques.