Vins Quincy Les Poëte - Argos - 2019

Avis Viniou

La cuvée Argos 2019 des Poëte, en appellation Quincy AOC, est élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 affiche une belle tension, alliant fraîcheur aromatique, minéralité ciselée et pureté du fruit. Au nez, on reconnaît immédiatement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes vifs et de fruits à chair blanche, accompagnés d’une pointe végétale très typique du cépage. La bouche, dynamique et cristalline, séduit par sa fraîcheur, sa précision et une finale saline qui évoque la pierre à fusil, signature du terroir local. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, traduit parfaitement la finesse et l’équilibre propres au Quincy, qui est historiquement la deuxième appellation de France à avoir été reconnue en 1936.

Situé dans la partie orientale du Val de Loire, le vignoble de Quincy s’étend sur des terrasses anciennes de la rive gauche du Cher, constituées majoritairement de sables et de graviers. Ce sol léger et filtrant, associé à un climat tempéré à influences continentales, favorise la maturité du Sauvignon tout en préservant sa vivacité naturelle. Le Quincy bénéficie d’une longue tradition viticole et jouit d’un patrimoine de savoir-faire authentique, transmis de génération en génération. C’est une appellation confidentielle, reconnue pour la finesse et la droiture de ses vins blancs, véritables révélateurs de leur terroir.

Pour sublimer la fraîcheur et la pureté de ce Quincy, privilégiez des accords avec des fruits de mer – des huîtres ou des coques juste ouvertes – mais aussi avec des poissons blancs pochés (sandres, brochets) servis avec un beurre citronné. La cuisine régionale propose également l’emblématique crottin de Chavignol, dont la pâte lactée et la légère acidité s’accordent idéalement avec ce vin. Un tartare de dorade ou une salade d’asperges vertes seront également des compagnons parfaits pour cette cuvée Argos.

Enfin, pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Quincy à 8-10°C. Il exprimera ainsi toute sa palette aromatique et sa fraîcheur minérale, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.