Vins Quincy Domaine Des coudreaux - 2021

Avis Viniou

Le Quincy 2021 du Domaine des Coudreaux est un vin blanc issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique incontournable de cette appellation. Réputé pour ses arômes vifs et racés, ce vin se distingue par une robe pâle aux reflets verts. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique du Sauvignon. On retrouve ainsi une belle intensité sur des notes de citron mûr, de pamplemousse, de fleurs blanches et une pointe végétale qui rappelle la feuille de cassis, typique du terroir de Quincy. L’année 2021, marquée par une météo relativement fraîche dans la région, favorise l’acidité naturelle et ajoute une tension agréable au vin, tout en exprimant une finesse particulière associée au millésime.

Le vignoble de Quincy se situe dans la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, sur la rive gauche du Cher. Deuxième appellation reconnue en France après Châteauneuf-du-Pape, Quincy bénéficie d’un terroir sablo-graveleux qui confère au Sauvignon Blanc une minéralité remarquable, associée à une pureté d’expression rarement égalée. Le climat continental tempéré, avec des nuits fraîches et une bonne exposition, favorise la maturation lente des raisins, permettant de préserver l’équilibre subtil entre finesse aromatique et vivacité. Terre d'histoire, Quincy doit sa renaissance à la ténacité de ses vignerons qui, après la crise du phylloxéra, ont su hisser l’appellation parmi les blancs de Loire les plus prisés.

Ce Quincy 2021 dévoilera tout son potentiel en accompagnement de poissons grillés, de gambas au citron et d’huîtres fraîches. Il fait également merveille sur les fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Pour ceux qui souhaitent jouer la carte régionale, une tarte au chèvre frais et aux herbes, ou des asperges blanches de Sologne s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et sa vivacité.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son nez expressif et sa bouche ciselée. Ouvrez-le au moment du service afin de préserver la pureté de ses arômes et sa vibrante fraîcheur.