Vins Quincy Émilien Russes - Les Buys - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Buys 2023 du domaine Émilien Russes est un Quincy AOC, un vin blanc sec issu majoritairement du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 se distingue généralement par une bonne fraîcheur conjuguée à une maturité optimale, apportant une belle expression aromatique, typique de la région. Élaboré sur des sols sablo-graveleux qui permettent un drainage idéal, ce vin profite d’une vinification soigneuse visant à préserver la pureté et l’intensité des arômes variétaux : agrumes, fleurs blanches et, selon l’année, une pointe de fruits exotiques se mêlent à une trame fraîche et tendue en bouche.

Quincy fait partie des vignobles du Centre de la Loire, à proximité de Sancerre et de Menetou-Salon. Cette région, marquée par un climat semi-continental, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour le Sauvignon Blanc qui conserve ainsi une agréable acidité et une belle complexité aromatique. Les sols de graves sur fond d’argile apportent raffinement et minéralité aux vins blancs de l’appellation. Quincy est, après Sancerre, l'une des plus anciennes AOC de France pour les vins blancs, reconnue pour produire des flacons à la fois vifs, subtils et élégants, parfaits pour les amateurs d’arômes ciselés.

Ce Quincy accompagnera à merveille les huîtres, les fruits de mer et des poissons grillés, mais aussi des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour une expérience typiquement ligérienne, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson. Grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, il sublimera aussi la cuisine asiatique légère ou des salades estivales.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Buys 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage éclair en carafe peut révéler toute la palette aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse. À boire dès à présent ou à conserver deux à trois ans pour apprécier sa pureté cristalline et son éclat.