Vins Quincy Domaine Tremblay - Cuvée Sucellus

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Sucellus du Domaine Tremblay est un vin blanc sec de l’appellation Quincy AOC, situé dans la partie centrale de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime pleinement son terroir grâce à une vinification soignée, privilégiant la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Le millésime n’étant pas précisé, ce vin sans année revendique une régularité de style orientée vers la vivacité, l’expressivité aromatique et la finesse qui caractérisent les meilleurs Quincy.

La région de Quincy bénéficie d’un climat tempéré-océanique, atténué par l’influence de la Loire et du Cher qui favorisent de belles maturités tout en conservant la fraîcheur. Les sols dominés par des sables et graviers sur une base argilo-calcaire favorisent le drainage, rendant les vins francs, droits et délicatement fruités, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits exotiques. Quincy, deuxième plus ancienne appellation d’origine contrôlée de France obtenue en 1936, est un vignoble confidentiel attaché à ses traditions et reconnu pour la qualité constante de ses blancs.

Ce Quincy Cuvée Sucellus, doté d’une belle tension et d’une aromatique précise, s’accorde parfaitement avec des mets frais et délicats. Il sublimera des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, des poissons d’eau douce grillés ou pochés, ou encore une terrine de poissons. La cuisine de la région suggère également de l’associer à un crottin de Chavignol affiné, mariage classique avec le Sauvignon blanc. Pour une note plus originale, essayez-le avec un ceviche de poissons ou une volaille en sauce légère citronnée.

Servez ce Quincy bien frais, entre 8 et 10°C, pour conserver la vivacité de ses arômes et garantir une dégustation optimale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour permettre à toute la palette aromatique du Sauvignon blanc de s’exprimer pleinement. Ce vin, à boire dans sa jeunesse, illuminera vos apéritifs et repas légers de printemps ou d’été.