| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Quincy |
| Château / Domaine | Domaine Mardon |
| Cuvée | Les grandes vignes de Villalin |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 16,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2029
|
Déclin
2030 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sauvignon Blanc | 100 % |
Le Quincy « CuvĂ©e Les grandes vignes de Villalin » 2022 du Domaine Mardon est issu Ă 100 % du cĂ©page sauvignon blanc, cĂ©page emblĂ©matique de cette appellation. Ce vin blanc sec se distingue par son Ă©levage dĂ©licat Ă©laborĂ© dans le respect des principes de la biodynamie, ce qui renforce la puretĂ© et lâexpression du terroir. Les raisins proviennent de vieilles vignes situĂ©es sur des sols de sables mĂȘlĂ©s Ă des argiles, typiques de lâappellation, et sont rĂ©coltĂ©s Ă maturitĂ© optimale pour prĂ©server leur fraĂźcheur et leur intensitĂ© aromatique. La vinification, minutieuse et peu interventionniste, vise Ă rĂ©vĂ©ler tout le potentiel fruitĂ©, floral et minĂ©ral du sauvignon de Quincy.
La rĂ©gion du Quincy se situe au cĆur des vignobles du Centre de la VallĂ©e de la Loire, sur la rive gauche du Cher. Cette appellation historique â la deuxiĂšme plus ancienne AOC de France, aprĂšs ChĂąteauneuf-du-Pape â bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© Ă nuances continentales. Les hivers sont froids et les Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s, une alternance parfaite pour obtenir une maturitĂ© homogĂšne et prĂ©server lâaciditĂ© naturelle du sauvignon blanc. Les sols sablo-argileux, parfois appelĂ©s « sables de Brene », confĂšrent aux vins leur finesse et leur minĂ©ralitĂ© marquĂ©e, signature des meilleurs Quincy. La rĂ©gion se distingue par ses vins blancs vifs, Ă©lĂ©gants, Ă la personnalitĂ© distincte et Ă la gourmandise immĂ©diate.
Le Quincy sâaccorde naturellement avec les produits de la mer. On apprĂ©ciera cette cuvĂ©e sur un carpaccio de Saint-Jacques, un plateaux dâhuĂźtres fraĂźches, ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne Ă©galement avec brio une truite en papillote, des asperges sauce mousseline ou encore un crottin de Chavignol affinĂ©. Le cĂŽtĂ© vif et citronnĂ© du sauvignon blanc met en valeur les nuances iodĂ©es et vĂ©gĂ©tales, et son intensitĂ© aromatique Ă©quilibre bien la texture des mets riches et crĂ©meux de la rĂ©gion.
La dĂ©gustation sera optimale Ă une tempĂ©rature de 9-11°C. Je vous recommande de lâouvrir juste avant le service pour apprĂ©cier pleinement ses arĂŽmes dâagrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et sa subtile finale saline typique du terroir de Quincy. Ce vin se dĂ©gustera idĂ©alement dans les 2 Ă 4 ans suivant sa rĂ©colte pour profiter de sa fraĂźcheur juvĂ©nile.
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