Vins Quincy Domaine Papegay

Avis Viniou

Ce Quincy blanc du Domaine Papegay provient d’une appellation historique de la Vallée de la Loire, reconnue pour être l’une des premières à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1936. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin offre un profil aromatique intense et franc typique du cépage : des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis dominent le nez, soutenus par une trame minérale qui rappelle la fraîcheur et la vivacité du terroir. La vinification privilégie l’expression pure du fruit : souvent réalisée en cuve inox, elle met en avant la finesse, la tension et la netteté du vin, sans usage du bois afin de préserver le caractère croquant et l’éclat du Sauvignon.

La région des vignobles du Centre-Loire, et plus particulièrement Quincy, bénéficie d’un climat tempéré océanique à influence continentale, idéal pour le Sauvignon Blanc. Les sols de sable mêlé à des graves et galets filtrants permettent un drainage optimal, conférant aux vins leur fraîcheur et cette sensation de pureté. L’histoire viticole de Quincy remonte au Moyen-Âge, et son savoir-faire s’est transmis sans discontinuer, faisant de ses blancs des références en termes de fraîcheur et de buvabilité.

Ce Quincy sec trouve facilement sa place à table. Il accompagnera à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, notamment des huîtres de l’Atlantique, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol créeront une alliance idéale, les notes citronnées du vin répondant à la douceur crémeuse du fromage. Pour un accord régional, testez-le avec une tarte au fromage de chèvre ou une salade de lentilles du Berry.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela révèlera pleinement la fraîcheur de ses arômes tout en conservant son équilibre et sa vivacité. N’hésitez pas à l’apprécier sur la jeunesse, deux à trois ans maximum après son élaboration, pour profiter de son éclat aromatique.