Vins Quincy Domaine Charpentier - 2023

Le Quincy 2023 du domaine Charpentier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation confidentielle de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 s’annonce frais et éclatant, alliant fruité expressif et finesse olfactive. La vinification, souvent conduite en cuves inox thermorégulées, vise à préserver au mieux la pureté et la vivacité du Sauvignon, sans recours à l’élevage en bois, pour exprimer toute la typicité du terroir : arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches avec parfois une pointe minérale.

La région des vignobles du Centre, située à l’est de la Vallée de la Loire, offre un cadre idéal pour le Sauvignon blanc. Sur cette aire d’appellation Quincy, les vignes s’épanouissent sur des sols de sables et de graves, drainants, issus des alluvions de la Cher. Le climat, à influence continentale, offre des printemps précoces et des étés relativement chauds, favorables à la maturité du raisin tout en préservant une précieuse fraîcheur grâce à l’amplitude thermique et à une irrigation naturelle du terroir. Quincy bénéficie d’une histoire viticole ancienne, c’est la seconde AOC de France (après Châteauneuf-du-Pape), reconnue dès 1936 pour la qualité de ses blancs vifs et racés.

Pour accompagner ce Quincy 2023, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et son fruité. Les poissons en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou un carpaccio de dorade, seront d’excellents compagnons. Les fruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines), les fromages de chèvre frais typiques du Val de Loire comme le Crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud sur toast, renforceront sa dimension aromatique et minérale.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres élancés afin de mieux révéler la subtilité de ses arômes. Je vous conseille de le consommer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur, même s’il peut se garder un peu plus longtemps sur un beau millésime. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes se livrent entièrement.