Vins Quincy Chantereine - 2022

Avis Viniou

Le Quincy Chantereine 2022 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, signature des grands vins de cette appellation. Le millésime 2022 s’est révélé particulièrement favorable, avec des raisins atteignant une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur, élément clé pour préserver l’élégance aromatique du Sauvignon. Typiquement vinifié en cuves inox, sans passage sous bois, ce Quincy révèle une robe pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes délicats d’agrumes, de fleur blanche, d’acacia, voire une pointe de buis et de groseille à maquereau, typiques du cépage sur ce terroir. La bouche se montre vive, tendue, parfaitement équilibrée entre vivacité, fruits croquants et une belle persistance minérale en finale.

Le vignoble de Quincy appartient au Centre-Loire, tout près de Bourges. Quinzy fut l’un des premiers terroirs du Val de Loire à obtenir l’AOC en 1936. Ici, le climat d’influence continentale, avec de grands écarts de température entre jour et nuit, permet aux raisins de développer une palette aromatique large et une fraîcheur remarquable. Les sols sablonneux et graveleux de terrasses anciennes de l’Arnon assurent un drainage parfait, conférant au vin une finesse minérale très appréciée des amateurs. L’histoire de Quincy est intimement liée à celle des moines de l’abbaye de Saint-Satur qui, dès le XIIème siècle, cultivaient déjà la vigne sur ces terres.

En termes d’accords mets-vins, le Quincy Chantereine 2022 accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes grillées ou un ceviche de poisson. Il sublimera également une salade de chèvre chaud, les fromages de chèvre affinés de la région (comme le Crottin de Chavignol), ou encore un sandre au beurre blanc. Pour prolonger l’accord régional, tentez-le aussi sur un crottin de Chavignol frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. À cette température, vous profiterez de toute la vivacité de ses arômes et de sa finale subtilement minérale. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de conserver sa fraîcheur et son éclat. Si possible, dégustez-le dans des verres à pied adaptés aux vins blancs afin de révéler toute sa palette aromatique.