Vins Quincy Domaine Coudray

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine Coudray en appellation Quincy AOC, est un blanc sec issu du Val de Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré en agriculture biologique, il se distingue par le respect de l’environnement et l’attention portée à la vigne. Même s’il n’est pas millésimé, il est fort à parier que ce Quincy s’inscrit dans la lignée des grands vins de l’appellation. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, une variété emblématique qui s’exprime ici avec une grande pureté. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met en avant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique.

La région de Quincy, l’une des plus anciennes appellations du Val de Loire (reconnue AOC dès 1936), se situe autour de la commune éponyme, sur la rive gauche du Cher. Cette petite appellation bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers relativement frais et des étés chauds, favorisant une belle maturation des raisins. Les sols y sont principalement composés de sables et de graves, ce qui confère au Sauvignon Blanc de la légèreté, de la finesse et une vivacité marquée. L’histoire viticole de Quincy est ancienne, avec une réputation solide pour ses blancs secs, frais et aromatiques.

Ce Quincy du Domaine Coudray se révélera particulièrement à l’aise à l’apéritif, sur un plateau de fruits de mer ou des crustacés, grâce à sa fraîcheur et son côté ciselé. Il sera également le compagnon idéal d’un crottin de Chavignol (fromage de chèvre typique de la région), de poissons grillés, ou d’une cuisine végétarienne raffinée à base d’asperges ou de risotto au citron.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Quincy à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exalter ses arômes vifs et sa belle minéralité, tout en conservant sa fraîcheur et son éclat en bouche.