Avis Viniou
Le Quincy Les Mardelles 2004 est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Millésime 2004, ce vin présente une belle maturité, avec des arômes typiques du Sauvignon : notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, mais aussi des touches évoluées de miel, de cire d’abeille et de foin, apportées par le vieillissement. Vinifié en cuve pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, Les Mardelles tire avantage du terroir sablo-graveleux de Quincy, qui confère au vin sa minéralité et sa vivacité toute particulière.
Quincy est une appellation historique du vignoble du Centre-Loire, située sur la rive gauche du Cher, non loin de Bourges. Son histoire remonte au XIIIe siècle, ce qui en fait l’une des plus anciennes AOC de France, reconnue dès 1936. Le climat continental, aux saisons bien marquées, favorise une maturation optimale du Sauvignon Blanc, tandis que les sols légers, dominés par les sables et les graves, contribuent à la finesse, à la fraîcheur et à l’expression aromatique très pure des vins de l’appellation. Quincy demeure aujourd’hui une région recherchée pour ses blancs élégants et tendres.
Avec sa structure raffinée et ses arômes complexes, ce Quincy Les Mardelles 2004 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou une assiette de crevettes grises, mais aussi des poissons grillés tels qu’un brochet de Loire. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience plus gourmande, essayez-le sur une tarte fine aux asperges blanches ou un risotto citronné.
Pour révéler tout son potentiel, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes mûrs et à la structure du vin de s’exprimer pleinement. Évitez de le servir trop frais afin de ne pas masquer ses nuances les plus délicates.
