Vins Quincy Adèle Rouzé - Quincy - 2022

Avis Viniou

La cuvée Quincy 2022 d’Adèle Rouzé est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, typique de son appellation. Sur ce millésime 2022, le vin révèle une grande fraîcheur, portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère note végétale, signature du terroir de Quincy. Le vignoble bénéficie de sols sableux et graveleux particulièrement adaptés à l’expression pure du Sauvignon blanc, conférant au vin finesse et une minéralité délicate. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la typicité aromatique du cépage, évitant ainsi toute domination du bois.

Le Quincy fait partie des plus anciennes appellations reconnues dans la Vallée de la Loire, dotée d’une longue tradition viticole. Située dans les vignobles du Centre, non loin de Bourges, elle bénéficie d’un climat continental modéré, garantissant une bonne maturation du raisin tout en conservant une belle acidité. Les vignobles sont implantés sur des sables de la terrasse de la vallée du Cher, ce qui donne au vin son caractère élégant et sa minéralité distinctive. L’histoire du Quincy est marquée par une mise en valeur du Sauvignon blanc dès le XIIe siècle, avec une réputation établie dès le cœur du XIXe siècle.

Pour les accords mets-vins, ce Quincy 2022 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de poisson. Il sera aussi superbe sur des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, ou des asperges blanches nappées d’une vinaigrette aux agrumes. Si vous souhaitez privilégier la tradition, servez-le en apéritif avec des rillettes de poissons ou des petits feuilletés au fromage frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’exhaler toute sa vivacité, sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Un passage rapide en carafe peut sublimer sa palette aromatique et révéler toute sa complexité.