Vins Quincy Les Pierres Cachées - 2024

Avis Viniou

Le Quincy "Les Pierres Cachées" 2024 est un vin blanc sec, emblématique du vignoble du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et son expression aromatique élégante. Le millésime 2024, marqué par une saison équilibrée, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant un profil précis et éclatant. Le terroir de Quincy repose sur des sols sablo-graveleux qui drainent bien l’eau et favorisent la minéralité des vins, tandis que la vinification, souvent en cuves inox pour préserver les arômes, met en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité caractéristique de l’appellation.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement le secteur des vignobles du Centre, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant influences atlantiques et fraîcheur continentale. Cela assure une maturation lente et régulière du raisin, concentrant les arômes tout en maintenant une belle acidité. Quincy, première appellation blanche du Val de Loire à obtenir l’AOC en 1936, possède une riche histoire viticole, et ses vins sont réputés pour leur finesse et leur aptitude à exprimer le terroir.

Pour accompagner ce Quincy "Les Pierres Cachées" 2024, privilégiez des plats légers tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc ; les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, s’accorderont parfaitement avec ses arômes vifs. Les asperges, classiques de la saison, ou une salade de chèvre chaud feront également écho à la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce Quincy entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas nécessaire mais l’ouverture du vin quelques minutes avant la dégustation révèlera ses plus beaux arômes. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas axé sur la légèreté et la fraîcheur.