Vins Quincy Domaine La Chin Vect - Cuvée Clos du Roy - 2024

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Clos du Roy 2024 du Domaine La Chin Vect est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, typique de cette appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Millésime 2024, ce vin témoigne d’une grande fraîcheur et d’une expression aromatique intense, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche herbacée, caractéristique des meilleurs sauvignons de la région. La vinification privilégie les fermentations en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et mettre en avant la minéralité du terroir sableux-graveleux qui fait la renommée de Quincy.

Implantée sur la rive gauche du Cher, Quincy est l’une des plus anciennes AOC de France, reconnue depuis 1936. Son terroir unique bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des écarts de températures marqués entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation des raisins et confère aux vins leur finesse et leur fraîcheur naturelle. Les sols, principalement constitués de sables sur fond d’argiles et de graves, apportent aux vins une belle tension et une légèreté remarquable. Quincy demeure une appellation confidentielle, connue pour son engagement dans la valorisation de vins précis, gastronomiques et élégants.

À table, ce Quincy accompagnera parfaitement les fruits de mer, notamment les huîtres, les langoustines ou les crevettes grises, ainsi que des poissons blancs cuisinés simplement, qu’ils soient pochés ou grillés. Il sublimera également une salade de chèvre chaud, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des asperges vinaigrette, plats emblématiques de la région du Centre-Loire. Pour poursuivre l’accord régional, vous pouvez opter pour des fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions et profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui, mais saura aussi se faire apprécier après deux ou trois ans de garde.