Vins Quincy Domaine La Clef du Récit - 2024

Avis Viniou

Le Quincy 2024 du Domaine La Clef du Récit est un vin blanc sec, emblématique de l’appellation Quincy AOC, l’une des plus anciennes du Val de Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il exprime toute la finesse et la fraîcheur de ce grand cépage. Le millésime 2024 promet de belles expressions aromatiques, avec une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale caractéristique (bourgeon de cassis, herbe coupée), tandis qu’en bouche, la vivacité, la minéralité et la longueur signent les grands blancs de Quincy.

Quincy se situe dans le Centre-Loire, une région viticole qui s’étend sur la rive gauche du Cher, à proximité de Bourges. Les sols sont riches en sables et graves, offrant un drainage exceptionnel et contribuant à la minéralité du vin. Le climat continental, tempéré par l’influence de la rivière, apporte de belles amplitudes thermiques, permettant au Sauvignon de développer une palette aromatique d’une grande élégance. Histoire oblige, Quincy fut la première appellation du Val de Loire à obtenir l’AOC en 1936, et bénéficie d’une notoriété grandissante auprès des amateurs de vins frais et racés.

Avec son profil frais et aromatique, ce Quincy s’accorde à merveille avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages de chèvre de la région (comme le Crottin de Chavignol) révèlent une harmonie particulièrement appréciée. Pour une expérience régionale, tentez-le sur un sandre au beurre blanc ou une tarte aux légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce Quincy 2024 entre 8 et 10°C. Une grande ouverture au nez et en bouche est garantie, et il est conseillé de le déguster dans des verres à vin blanc évasés pour révéler toute sa fraîcheur. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou à garder un peu si vous aimez les notes plus complexes du Sauvignon à maturité.