Vins Quincy Bernard Jacquet - 2023

Le Quincy 2023 du domaine Bernard Jacquet illustre tout le potentiel de cette appellation confidentielle de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle et limpide, ses arômes puissants de fleurs blanches, d’agrumes frais et de notes herbacées typiques du cépage. Le millésime 2023, plutôt précoce, a donné des vins à belle vivacité, avec une expression aromatique généreuse et une superbe fraîcheur, rehaussée par une minéralité délicate. La vinification, généralement en cuve inox au domaine Bernard Jacquet, vise à préserver la pureté du fruit, l’équilibre et la tension en bouche, signant ainsi un Quincy précis et élégant.

Le vignoble de Quincy, établi sur la rive gauche du Cher, est l’un des plus anciens de la région Centre-Loire, bénéficiant d’un terroir de sables et de graves sur sous-sol argilo-siliceux. Ce sol léger favorise un excellent drainage, ce qui permet au Sauvignon de développer pleinement son expression aromatique. Le climat, semi-continental, offre des hivers froids et des étés chauds, garants d’une maturation lente et harmonieuse des raisins, ce qui confère aux vins finesse et typicité. Quincy fut d’ailleurs la première AOC de la Loire (1936), une reconnaissance de l’excellence et de la constance de ses vins depuis des siècles.

Ce Quincy blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud sur lit de jeunes pousses, ou encore des asperges blanches, spécialité du Val de Loire, dont la délicatesse se marie admirablement avec la fraîcheur et la vivacité du Sauvignon. Les spécialités régionales telles qu’une tarte à l’andouillette ou un crottin de Chavignol légèrement affiné seront également sublimées par ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa fraîcheur, je vous conseille de servir votre Quincy 2023 entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute son intensité et son équilibre. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après une à deux années en cave si vous souhaitez explorer son évolution.