Vins Quincy Domaine S Poisets - 2024

Avis Viniou

Le Quincy 2024 du Domaine S Poisets est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son expression vive, marquée par des arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Quincy, situé sur des sols principalement sablo-graveleux, confère au vin une minéralité fine et une belle tension en bouche. La vinification, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc, permet de capturer toute la vivacité et l’élégance naturelle du cépage.

La région de Quincy, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice à la maturité lente des raisins. Les étés sont modérés et les sols bien drainés, ce qui favorise la concentration des arômes tout en préservant une acidité rafraîchissante. Quincy est l’une des plus anciennes appellations de la région, reconnue dès 1936, et jouit d’une belle réputation grâce à son histoire viticole et à la constance de ses vins blancs expressifs et racés.

Pour sublimer ce Quincy 2024, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un ceviche dont la chair délicate s’accordera à la finesse du vin. Les fromages de chèvre du Berry, comme le Crottin de Chavignol, révèleront également la minéralité et la fraîcheur du Sauvignon. Pour rester dans le registre régional, une tartelette aux asperges ou un sandre au beurre citronné seront aussi de jolis compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter la pureté de ses arômes. Un carafage léger peut s’envisager sur la jeunesse pour permettre au vin de s’ouvrir en toute élégance sur de belles notes fruitées et florales.