Vins Quincy Domaine Hubert - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Domaine Hubert est un élégant vin blanc issu exclusivement du Sauvignon Blanc, cépage roi de cette appellation discrète mais prestigieuse de la vallée de la Loire. Récolté sur l’un des premiers terroirs historiques du Sauvignon en France, ce vin exprime à merveille la typicité de Quincy : finesse, pureté aromatique et fraîcheur. Les sols sablo-graveleux dominant la région apportent au vin leur signature minérale et une structure droite, idéale pour préserver la vivacité des arômes. La vinification se déroule généralement en cuves inox afin de préserver l’éclat du fruit et la subtilité aromatique du cépage, sans aucune influence boisée, ce qui accentue la pureté du profil gustatif.

Le vignoble de Quincy se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, non loin de Sancerre et de Menetou-Salon. Ici, le climat continental avec des écarts de température importants garantit une lente maturité des raisins, favorisant la préservation de l’acidité naturelle ainsi que le développement d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes de buis caractéristiques du Sauvignon de la région. L’histoire de Quincy remonte au XIIe siècle et fut la deuxième AOC de France, conférant à ses vins une identité forte.

Ce Quincy 2023 accompagnera parfaitement les fruits de mer comme des huîtres ou crevettes, des poissons grillés, mais aussi des fromages de chèvre locaux tels qu’un crottin de Chavignol, pour un accord régional incontournable. Il se marie également très bien avec une salade de chèvre chaud, un ceviche de poisson blanc ou encore une terrine de poissons froids aux herbes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une jeune bouteille telle que ce millésime 2023 révèle déjà tout son croquant, mais peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde. Un vin idéal pour vos apéritifs ou pour ouvrir le bal sur une belle table estivale.