Vins Quincy Domaine S Coudercaux - 2024

Le Quincy 2024 du Domaine S Coudercaux est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation située au cœur du Centre-Loire. La vendange 2024 se distingue par une météo équilibrée, offrant un parfait compromis entre maturité aromatique, acidité rafraîchissante et pureté d’expression variétale. Sur ce terroir sablo-graveleux propre à Quincy, le Sauvignon Blanc révèle tout son potentiel, avec une vinification essentiellement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les notes fruitées. Ce vin séduit d’emblée par ses arômes intenses d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, souvent accompagnés d’une touche végétale comme la feuille de tomate ou le buis, caractéristiques du style local. En bouche, sa vivacité s’équilibre par une jolie rondeur et une finale saline, signature des sols filtrants du vignoble.

La région de Quincy, située sur la rive gauche du Cher, bénéficie d’un microclimat tempéré par la rivière et de sols constitués de sables et de graviers déposés par l’ancienne Loire. Ce sol léger joue un rôle essentiel dans la finesse et la minéralité des vins du cru. Dès l’Antiquité, la vigne était cultivée à Quincy, mais c’est au XIXe siècle, avec le développement des monocépages, que la région s’impose par la qualité de ses Sauvignon blancs. Première AOC de la Loire après Sancerre en 1936, Quincy continue d’incarner l’élégance et la franchise des vins du Centre.

Ce Quincy 2024 se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer — en particulier des huîtres ou un ceviche de bar —, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais, spécialités voisines du Berry. Pour une note régionale, essayez-le avec une crottin de Chavignol ou des asperges, légumes stars du printemps en Loire.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la pureté aromatique. Pour la dégustation, privilégiez des verres en forme de tulipe et, si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour l’aider à révéler ses meilleurs arômes. Ce millésime 2024 promet de beaux instants de plaisir, aussi bien à l’apéritif qu’à table.