Vins Quincy Les Pépites de - 2023

Avis Viniou

Les Pépites de Quincy 2023 est un vin blanc sec, typique de l’appellation Quincy AOC dans la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, qui donne naissance à des crus élégants et aromatiques. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais, avec des raisins récoltés à pleine maturité, conférant au vin un profil équilibré entre vivacité et fruité. Les vignerons de Quincy privilégient une vinification en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon blanc, mettant ainsi en avant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche minérale caractéristique du terroir.

La région viticole de Quincy se trouve au cœur des vignobles du Centre, sur la rive gauche du Cher. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés modérés et des nuits fraîches qui favorisent une belle acidité dans les vins. Les sols sont principalement composés de sables et de graves, héritage des alluvions du Cher, offrant un drainage naturel excellent et participant à la finesse et à la fraîcheur des vins produits. Quincy fut la deuxième appellation reconnue en France (dès 1936), témoignant de l’importance de ce vignoble dans l’histoire des vins de Loire.

Pour les accords mets et vins, un Quincy comme Les Pépites de 2023 brille avec des produits de la mer : poissons grillés, tartare de saumon, carpaccio de Saint-Jacques ou encore huitres. Il s’accorde également très bien avec un fromage de chèvre local tel que le Crottin de Chavignol, ou des plats classiques de la région comme la sandre au beurre blanc. Sa tension et sa fraîcheur savent aussi relever des salades d’été ou des asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa bouche vive, ce vin s’apprécie à une température de service idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler encore davantage la palette aromatique, surtout sur sa jeunesse.